主料:
牛腩，
1斤，
土豆，
2个
辅料:
姜，
数片，
料酒，
2勺，
八角，
2个肉桂枝，1小段香叶，
几片，
酱油，
3勺，
老抽，
1勺，
糖适量，
葱末适量土豆炖牛腩的做法步骤
1.牛腩块用水大致冲一下沥水，不需要浸在水里。热锅冷油，放入姜片小火炸香。
2.放入牛腩翻炒变色。
3.四周一圏倒入料酒，马上盖锅盖焖煮片刻，这样有助于酒和肉的香味融合。放入酱油，老抽，八角，肉桂，香叶，葱段，炒匀后加入大量的水。
4.加大量水，盖好盖子，大火烧开后转小火炖煮1个半～2个小时，到后期注意水量别烧干了。
5.土豆刨皮洗净后切块，不用冲水。放入牛肉锅里，这时加入白糖，翻匀，继续盖锅盖，中火煮15～20分钟，在此过程中快速把土豆煮得粉软入味，也顺带收汁。
6.开盖，大火翻炒收汁至浓稠，撒葱即可。
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